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偶氮类化合物本身是无味的，但某些偶氮化合物可能存在特殊的气味，关于偶氮化合物的作用，主要有以下几个方面：
1、偶氮类化合物可以作为发色团，广泛应用于染料和颜料领域，许多偶氮染料具有良好的色泽和稳定性，用于染色棉、毛等纤维材料，赋予它们鲜明的颜色和良好的牢度，偶氮颜料也被用于塑料制品、油墨和涂料等领域。
2、在医药领域，某些偶氮化合物也发挥着重要作用，某些偶氮药物具有抗菌、抗炎和抗氧化的作用，用于治疗皮肤疾病和其他疾病，偶氮类化合物还用于制造某些药物的中间体和原料。
3、在其他领域，如橡胶、农药和造纸等工业中，偶氮化合物也有广泛的应用，它们可以作为添加剂、催化剂或功能助剂来改善产品的性能或提高生产效率。
偶氮化合物在许多领域都有广泛的应用，但具体的应用情况需要根据其性质和用途来判断，同时请注意，虽然许多偶氮化合物在正常使用条件下是安全的，但某些偶氮化合物可能对人体和环境产生负面影响，使用时需遵守相关规定和标准。